Разгадана тайна действенной диеты!

Учёные открыли главную тайну всех по-настоящему работающих диет.

Для этого на вашем столе не должно быть съестного с высоким гликемическим индексом (ГИ). Этот показатель делит практически все продукты по принципу светофора: «красных» надо избегать, «зелёным» - зелёный свет, а «жёлтые» ешьте умеренно.

ГИ показывает, с какой скоростью организм усваивает содержащиеся в продукте сахара и крахмал. Все они под действием ферментов превращаются в глюкозу и в таком виде всасываются из пищеварительного тракта в кровь. Если это происходит быстро, избыток глюкозы организм пускает на переплавку в жиры.
Разработчик ГИ «точкой отсчёта» избрал раствор 50 г глюкозы: она очень быстро всасывается из кишечника, и организму не нужно тратить время на её растворение и переваривание. У этого продукта максимальный индекс - 100 единиц. У всех остальных он ниже, и чем меньше, тем лучше. Самые «шустрые» продукты (с высоким ГИ - от 70 до 100) находятся в красной зоне.
И хотя сначала коллеги критиковали раработчика, теперь так называемая ГИ-диета признана одной из самых эффективных. Она не только хорошо снижает вес, но и укрепляет здоровье
Традиционно счи тается, что продукты, в которых сахаров и крахмала много, увеличивают вес. Но на самом деле большую роль играет «матрица» продукта, в которую замурованы сахара и крахмалы. Для примера сравним макароны, сделанные «по-нашенски» (разваренные) и по-итальянски («аль денте» - плотные на зубок). У наших ГИ может войти в опасную красную зону, поднявшись выше 70, а у итальянских он идеальный - 32-40. Фокус в том, что в макаронах тончайшая сеть белка пропитывает огромную массу крахмала, как вода губку. Это мешает быстрому усвоению глюкозы. При готовке по-итальян¬ски белковая «матрица» сохраняется, а при разваривании разрушается, и крахмал из неё переваривается и усваивается быстрее.
У картофеля такой сети нет, и его ГИ очень высок. Нет её и у хлеба из муки мелкого помола «матрица» зерна разрушена, крахмал беззащитен перед ферментами. Отсюда вывод: выбирайте зерновой хлеб из муки грубого помола - у него ГИ 40-45, а у французского багета, который делают из мельчайшей муки, - 95.
Почему в этой инфографике нет мяса, птицы, рыбы, сыров, творога, яиц и ещё много чего? Дело в том, что ГИ не определяют для продуктов, в которых мало сахаров: они почти не влияют на глюкозу в крови, и их можно есть без ограничения. Если, конечно, они не очень жирные - этот жир тоже может отклады ваться в организме. К числу продуктов без ГИ относят ещё многие овощи, орехи, несладкие вина и крепкий алкоголь. Пиво в этот список включают зря - сахара в нём есть.
На десерт «сладкий» парадокс: у сахара, который мы добавляем в чай и кофе, ГИ - всего 58. Значит, мы зря рисуем «белую смерть» в чёрных тонах? Увы, просто сахар состо ит из равных количеств глюкозы и фруктозы. И вот эта фруктозная часть сахара, поступая в кровь, глюкозу не повышает. Но если дозу сахара удвоить (что обычно и происходит), то негативный эффект сравнится с тем, что получается от чистой глюкозы.

Правила ГИ-диеты
Ешьте хлеб только из муки грубого помола или цельнозерновой
Ешьте макароны только из твёрдых сортов муки, гречневую кашу, овсянку, рис басмати, коричневый и длиннозёрный
Откажитесь от манки, кукурузной каши и риса с корот кими зёрнами
Откажитесь от всех каш быстрого приготовления
Сократите потребление картофеля до минимума
Ешьте любые овощи и зелень без ограничения
Готовьте любые салаты, заправляя их растительным маслом
Не добавляйте сахар в напитки и каши




Лето не за горами, да и вообще в любое время года мы стараемся поддерживать фигуру в норме. Ищим разные диеты и способы похудения. Диета 1000 калорий которой стоит воспользоваться и сбросить ненавистные килограммы.