Мы давимся несоленым рисом, хрустим сырой капустой и пьем травяной чай. А в это время какая-нибудь худосочная француженка наслаждается вкуснейшим камамбером, запивая его бокальчиком-другим вина. Вы скажете: «Это генетика» - и отчасти будете правы. Фокус в том, что французы всегда любили хорошо поесть, не в смысле много, в смысле качественно. С одной стороны такие традиционные французские продукты как сыр, вино и шоколад, нельзя назвать диетическими, а с другой -жизнь доказала, что эти продукты не вредят французской фигуре.
Они здоровее нас
Французы гораздо реже остальных европейцев страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Бытует мнение, что в этом им помогает ежедневное употребление сухого вина. Доказано, что бокал вина за трапезой является хорошим способом профилактики развития нарушений в работе сердечно-сосудистой системы. Но оказывается, не только каждодневные винные возлияния защищают французские сосуды и сердца, им помогает также... французский сыр. Несмотря на то, что жирность сыров составляет в среднем 45-50%, это не тот жир, которого надо бояться. Ученые выяснили, что естественное брожение свежего молока приводит к изменению природы жиров: жирные кислоты вместе с кальцием образуют нерастворимые соли, которые выводятся из организма. Однако следует признать, что это в большей степени относится к сырам, изготовленным из непастеризованного молока, - именно их особо ценят французы. Естественная ферментация, а также зрелость сыра настолько меняют состав молока, что изготовленный из него сыр вместо вреда приносит пользу.
0 коммент.:
Отправить комментарий