Летний стол

Чтобы был стул и силы
Лето - лучшее время для оздоровления организма: отпуск, солнце, много свежего воздуха, купание. Хорошо бы помочь организму ещё и правильным питанием. Ведь то, что мы складываем в желудок, обязательно отражается на остальных органах. Как это сделать.

Правило № 1 Откажитесь от мяса
Жара - лучшее время сделать перерыв с этим продуктом, так как в условиях жары оно перегружает сердце. Если совсем невмоготу, ешьте курицу, причём без кожи, и лучше белое мясо, то есть грудки.

Правило № 2 Нужны витамины, особенно С
От обезвоживания отлично помогает витамин С. Летом -никаких витаминов в таблетках, лучше естественные источники, подойдут даже кисленькие яблочки, что уже дозревают в садах средней полосы. А ещё лучше - ягоды: лесные (черника, голубика, морошка) или садовые (крыжовник, смородина).

Правило № 3 Еда с грядки
Понятно, что не у каждого есть свой огород, но купить молодую картошку, огурчик и лучок можно и на рынке или в магазине. Только в свежесобранных овощах и фруктах сохраняется максимальный набор витаминов, уже через несколько дней хранения их количество уменьшается вдвое. К сожалению, на весь год витаминов летом не наберёшь - это утопия, но позволить организму под питаться полезным хотя бы 3 месяца из 12 - это гарантия, что хорошее самочувствие сохранится надолго.

Правило № 4 Пейте много
Обезвоживание - огромная проблема для организма, которому и так не просто переживать слишком высокую температуру. От отсутствия влаги страдают кожа, становясь чрезмерно сухой, и... психика. Допускается выпивать до 3 л жидкости, а если вы жаритесь на солнышке в каком-нибудь Египте, то все 3,5 л. Важно при этом пить правильно. Никаких сладких газированных напитков - они только усиливают жажду. Отставить воду из холодильника - это может вызвать ангину, которая чрезвычайно часто бывает как раз летом. Ледяная вода вредит дёснам и зубам. Ваш напиток - зелёный или травяной чай вприкуску с мёдом. Полезнее всего мятный чай. Он отлично утоляет жажду и обладает послабляющим действием. А проблемы с кишечником летом часты из-за того, что количество еды обычно резко уменьшается.

Правило № 5 Не отказывайтесь от горячего!
В жару мало кому ни хочется навернуть на обед, например, наваристого борща. Между тем полный отказ от горячего питания - большая ошибка. Желудку необходима тёплая подпитка. Поэтому ! обязательно несколько раз в неделю ешьте на обед супы. Предпочитайте овощные, молочные или куриную лапшу.


КСТАТИ
Самая действенная летняя диета
Подходит тем, у кого нет проблем с желудком. Следует постоянно пить воду, обязательно негазированную.
Понедельник - любые овощи, можно варёные или тушёные.
Вторник - любые фрукты, если очень голодно, можно добавить пару нежирных йогуртов.
Среда-любые ягоды.
Четверг - кисломолочные продукты.
Пятница - как понедельник.
Суббота - как вторник.
Воскресенье - соки.

Самые летние блюда

Окрошка
Вопреки устойчивому мнению блюдо это чрезвычайно полезно. Конечно, если вы не будете использовать майонез и крошить в неё колбасу, картошку и прочие тяжёлые продукты, а в качестве «заливки» используете кефир, а не квас.
Рецепт: покрошите огурцы, свежие и солёные, яйца, редис, побольше зелени, можно немножко курицы или крабового мяса. Залейте кефиром.

Компот
Хорошо бы за основу взять сухофрукты - сушёные яблоки, груши, алычу, вишню и курагу - они подпитывают сердце микроэлементами, давая ему необходимую силу противостоять жаре.
Рецепт: сушёные фрукты залить водой, варить несколько минут. В конце добавить мёд.

Печёный картофель
В картошке много калия и мало натрия: такая разница активизирует работу почек и благотворно влияет на сердце. Важно правильно её готовить - запекать или варить в мундире - и долго не хранить. Например, перезимовавшая и особенно проросшая картошка вредна.
Рецепт: хорошо вымойте клубни щёткой, заверните каждый в фольгу и запекайте в духовке до готовности. Добавьте укроп, оливковое масло, щепотку соли.