Калории минус, вкус плюс

Любимые блюда обязательно должны появляться даже в самом диетическом меню, утверждают ученые, но в новых, «облегченных» вариантах. Приготовить их, избавившись от лишних калорий, но не потеряв при этом во вкусе, очень просто.
Специалисты из Университета Болоньи (Италия) опросили 1000 своих соотечественниц в возрасте от 21 до 41 года, которые когда-либо пытались немного похудеть, ограничивая себя в еде. И выявили печальный факт. Оказалось , что все сидевшие на диете теряли влечение к особам противоположного пола, к тому же страдали от перепадов настроения: дома впадали в меланхолию, а на работе приходили в состояние нервного возбуждения. И все из-за того, что вынуждены были отказаться от пасты – национального итальянского блюда. Каждая третья опрошенная, хотя и испытала чувства вины, перестала соблюдать диету, не достигнув заветной цели, так как не в силах была переносить долее отсутствие в диетическом меню горячо любимых макарон. Обследовав незадачливых любительниц пасты, итальянские диетологи сделали вывод: перенесенные ими во имя стройности жертвы и пережитые страдания, в том числе и душевные, более опасны для здоровья, чем несколько лишних килограммов. Конечно, избавляться от избыточного веса нужно, но не такой ценой. Макароны для итальянцев, как рис для японцев или картошка для русских, - неприкосновенные продукты. Хоть изредка в разумном количестве, но они непременно должны входить в рацион тех, кто стремится похудеть. Благодаря этому маленькому послаблению выдержать диету и добиться успеха легче, утверждают итальянские диетологи. Да и считать калории без отказа от любимых блюд будет веселее Только попробуйте эти кушанья слегка усовершенствовать, немного изменив рецептуру.

ПАСТА С СЫРОМ
Минус 120 ккал
Замените гранулированный пармезан, цельное молоко и масло чеддером с пониженным содержанием жира, обезжиренным молоко и сладкой тыквой.
Отварите 250 г любимых макарон из пшеницы твердых сортов. В глубокой сковороде на среднем огне смешайте 1 / 2 чашки обезжиренного молока с 150 г отварной тыквы. Снимите с огня, добавьте 1 чашку на терке чеддера, 1 / 2 чайн ложки соли, 1 / 4 чайн ложки сухой горчицы и перец по вкусу. Положите пасту в форму, залейте готовой тыквенной смесью, сверху слегка присыпьте хлебными крошками или панировочными сухарями. Запекайте пасту 20 минут при температуре 180 градусов.

За чего вы «экономите» калории?
Сделав ряд замен и значительно уменьшив тем самым жирность блюда, вы снизите его калорийность до 300 ккал со стандартных 420, а добавив тыкву, получите около 45% ежедневной нормы витамина А и полезную клетчатку .


МЯСНОЙ РУЛЕТ
Минус 156 ккал
Замените говяжий фарш и хлебный мякиш фаршем из белого мяса индейки, овсяными хлопьями и замороженным шпинатом.

Разогрейте в духовку до 200 градусов. В миске смешайте 500 г фарша из индейки, 2 крупных яйца, 1 / 2 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления, 1 / 2 чашки мелконарезанного лука, 300 г замороженной зелени шпината, 1 чайн ложку сухой зелени тимьяна, соль и черный перец по вкусу. Готовый фарш выложите в форму для рулетов, разровняйте сверху и выпекайте около часа.

За счет чего вы «экономите» калории?
Диетическое мясо менее калорийно, чем говядина: жиров в нем до 8 раз меньше. Шпинат сделает мясо сочным, а овсяные хлопья помогут рулету сохранить аппетитную форму.

А тем кто уже начал готовить свою фигуру к лету очень пригодятся диетические рецепты. Ведь если худеть, то надо не быстро, а правильно. И вкусно.