ДЕВИЧНИК

Многие покупают этот продукт не глядя: мол, соль, она и есть соль. Лишь бы была мелкая - такая быстрее растворится в супе и не будет скрипеть на зубах в салате. И с йодом - говорят, она полезнее.
Между тем соль - самый парадоксальный продукт из лежащих на прилавках магазинов.
Парадокс № 1. Сама соль фантастически дешёвая. В основном деньги мы платим за упаковку.
Парадокс № 2. Запасы соли в природе, в отличие от нефти и газа, неисчерпаемы. При этом повышение цен на соль или её искусственно созданный дефицит вызывали бунты и государственные перевороты.
Парадокс № 3. Человек может обходиться вообще без соли. Все разговоры о том, что натрий необходим нашему организму, беспочвенны. Он действительно участвует во многих обменных процессах, но недостаток натрия встречается крайне редко, лишь при больших потерях жидкости - например, в жарком климате или при больших физнагрузках. А вот калия и магния, которые из дорогой соли удаляют, чтобы сделать её чище, людям чаще всего не хватает!
Вот и получается: чем соль чище, тем выше её сорт (а значит, и цена), тем она вреднее.
Как отличить вредную соль от менее вредной (полезной, к сожалению, не бывает). Для этого нужно вчитаться в упаковку! Всю соль можно разделить на две группы: советские (их обычно делают по ГОСТу) и новые - несоветские образцы.



Соль по-советски (по ГОСТу 51574)
Выварочная - получают из подземных природных соляных рассолов или искусственных растворов соли. Сорт «Экстра» получают только из такой соли.
Минусы:
Самая чистая соль - хлорида натрия здесь больше 99% (до 99,8%).
Часто с искусственными противослёживающими добавками из-за большого количества влаги.

Каменная - добыта из соляных отложений шахтным методом или в карьерах. Сорта - высший, 1-й и 2-й.
Минус:
много хлорида натрия - 98-99%, но меньше, чем в выварочной.
Плюс:
влаги - не требует противослёживающих добавок.

Садочная - добывают из морской воды или соляных озёр испарением в специальных бассейнах. Поскольку хлорида натрия меньше (обычно 95-96%), а других солей больше, она часто имеет сероватый цвет. Сорта - высший, 1-й и 2-й.

Самосадочная - образовалась из-за естественного выпаривания воды, добывается в соляных озёрах (Баскунчак, Эльтон и др.). Содержание хлорида натрия как и в садочной соли. Сорта - 1-й и 2-й. Два последних вида соли содержат много влаги, но обычно они грубого помола, поэтому противослёживающих добавок не требуют.
Важно! Даже минимальные естественные примеси в таких «грязных» солях сегодня считаются полезными в отличие от чистой соли, состоящей на 99-99,8% из хлорида натрия. Эти примеси (их называют минорными веществами) позитивно влияют на обмен вещевств и ослабляют негативное действие натрия. Старайтесь покупать именно такие виды или соль низких сортов.


По качеству
Сорта: «Экстра», высший, 1 -й и 2-й. Чем выше сорт соли, тем она вреднее: в ней больше хлористого натрия (от 97% при 2-м сорте до 99,7 - в «Экстра») и меньше полезных элементов (калия - в 5-10 раз и магния - в 5-25 раз).
«Экстра» и высший
Мелкие гранулы, хорошо растворяются, подходят для салатов и досаливания. Много натрия и мало других солей. Высокая влажность и мелкие гранулы требуют добавок, препятствующих слёживанию.
Первый и второй сорта ~ Нет добавок. Содержат больше полезных калия и магния и других минорных примесей. Крупные гранулы - сложно применять в салатах и для досаливания (не растворяются). Подходят для жидких блюд".



Наличие пищевых
Чаще всего используют ферроцианиды - противослёживающие добавки Е535 и Е536. Есть данные об их токсичности, особенно вредны такие Е для почек. Реже для тех же целей кладут карбонат магния (Е504). Идеальная соль - без добавок!



Соль с йодом
Лучше соль с йодатом (йодно-ватистый калий, KJ03), чем с йо-дитом (йодистый калий, KJ). Он дольше сохраняет активность. Если форма йода не указана - значит, это не лучший образец.
По истечении срока годности (см. на упаковке) йодированная соль может использоваться как обычная, без йода.


Соль не по-советски
Морская соль
В ней меньше хлорида натрия, присутствуют естественные примеси йода, калия, магния, кальция, сульфатов. Может иметь разные оттенки вкуса. Бывает:
1. Садочная - образуется после испарения морской воды под действием солнца и ветра.
2. Цветки соли («Флёр де соль», Fleur de sel) - тончайшие пластинки соли, крошащиеся между пальцами. Разновидность садочной соли, которую собирают вручную, - она скапливается на поверхности воды. Стоит дорого. Это деликатес, который используют для досаливания во время еды.
3. «Традиционная морская соль ручной сборки» - более грубые пластинки или «кубики». Опат достаточно дорого.

Чёрная соль
1. По старорусским рецептам
- соль смешивают с мукой или крупой и пережигают до чёрной золы. Много полезного калия и других минералов. Стоит умеренно.
2. Крашеная (европейская) -
содержит краситель из чернильного мешка морской каракатицы. Может вызывать аллергию. Стоит дорого.

Соли из известных соляных месторождений
Розовая гималайская
Красная гавайская
Голубая из Персии
Пурпурная Кала Намак из Индии и др.
В них меньше хлорида натрия и много минералов.



Сайт для любителей рыбалки. Рыбалка в Тюмени и области все самые интересные новости.

В жаркое время у некоторых людей среди, казалось бы, абсолютного здоровья на коже в подмышечных впадинах, реже в области промежности или вокруг сосков возникают резко болезненное покраснение и припухлость. Это гидраденит, или гнойное воспаление потовых желез, которое в народе окрестили «сучьим выменем».


Гидраденит чаще всего возникает на фоне ослабленности организма, малокровия, эндокринных заболеваний, в том числе сахарного диабета, в результате нервных и физических перегрузок. К воспалению потовых желез предрасполагают повышенная потливость, применение депиллирующих средств, нарушения личной гигиены, создающие условия для проникновения в протоки потовых желез стафилококков. В частности, гидраденит нередко случается в условиях работы на садово-огородных участках, где не всегда есть возможность хорошенько смыть с тела пыль и грязь.
Несмотря на внешнее сходство с обычным фурункулом, гидраденит отличается длительным течением, нередко сопровождающимся обострениями. Кроме того, этот абсцесс не имеет некротического (омертвленного) стержня, как фурункул.
Первый симптом воспаления потовой железы - появление в месте воспаления ощущения зуда, в толще кожи и подкожной клетчатке — небольшого, но постепенно увеличивающегося плотного болез ненного узелка размером от нескольких миллиметров до 1-2 см. Постепенно размеры припухлости и боль нарастают. Кожа над ней становится багрово-красной. Центр припухлости постепенно размягчается, вскрывается, и через образовавшееся отверстие начинает выделяться сливкообразный гной. По прошествии 10-15 дней (цикл развития одного инфильтрата) происходит заживление, которое завершается образованием рубца.

Дело не только в железе
Но нередко воспаление не ограничивается одной потовой железой, и в процесс вовлекаются соседние железы. При этом образуется обширный очень болезненный инфильтрат, кожа над которым становится бугристой. Боль в области воспаленных потовых желез бывает настолько сильной, что человеку невозможно бывает поднять руку или согнуть ее в локтевом суставе.
Если не принять меры, то процесс поражения новых потовых желез затягивается на месяц и более. В таких случаях возможна тяжелая общая реакция организма - повышение температуры тела, головная боль, лейкоцитоз. У людей со сниженным иммунитетом возможно рецидивирующее течение гидраденита с развитием тяжелых осложнений: гнойным поражением подкожно-жировой клетчатки подмышечных впадин, грудной клетки, сепсиса.
Лечение «сучьего вымени» необходимо начинать как можно раньше. В этом плане очень важно провести правильную диагностику, что, разумеется, сможет сделать только врач, который также назначит индивидуальный курс лечения с последующей профилактикой. Ни в коем случае нельзя самостоятельно вскрывать абцесс!

Методы очень разные
В зависимости от стадии заболевания, распространенности процесса и особенностей организма используются как хирургические, так и консервативные методы лечения. При своевременном лечении неосложненный гидраденит лечат в стадии инфильтрации консервативно. Кожу в очаге поражения не моют, а очищают салициловым спиртом. На пораженное место накладывают повязки с противовоспалительной мазью либо обкалывают их антибиотиками. Применяют УФ-облучение, УЗИ-терапию, сухое тепло.
Если время для консервативного лечения упущено, то показано оперативное лечение, вскрытие и дренирование очага. После вскрытия абцесса накладывают компрессы с гипертоническим раствором.
Профилактика гидраденита заключается прежде всего в соблюдении правил личной гигиены. Необходимо регулярно принимать душ и протирать область подмышечных впадин дезинфицирующими растворами (борным или простым этиловым спиртом, одеколоном, дезодорантом). Не рекомендуется частое бритье волос подмышками и в промежности.

Высококачественная посуда Tupperware. Экологичная и удобная посуда для вашей кухни. Готовить в посуде Tupperware одно удовольствие, а пища приготовленная в кастрюле от этой фирмы очень вкусна.. Домашним понравится точно.
Рис в этой рисоварке получается отменным.