ДЕВИЧНИК

НАДЗОРНЫЕ ВЕДОМСТВА ТО И ДЕЛО НАХОДЯТ ФАЛЬСИФИКАТ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. НАПРИМЕР, НА ПРОШЛОЙ НЕДЕЛЕ РОССЕЛЬХОЗ-НАДЗОР ОБНАРУЖИЛ ПОДДЕЛКУ МОЛОЧКИ В КРЫМСКИХ ДЕТСКИХ СТОЛОВЫХ, А В КОНЦЕ ЛЕТА ПЧЕЛОВОДЫ СТАЛИ ЖАЛОВАТЬСЯ, ЧТО ЧАСТЬ ПРОМЫШЛЕННОГО МЁДА НЕНАТУРАЛЬНАЯ. ОБЪЯСНЯЕМ, КАК ПОДДЕЛЫВАЮТ ПРОДУКТЫ В РОССИИ И МОЖНО ЛИ ЭТО ОБНАРУЖИТЬ САМИМ.



МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ

КАК ПОДДЕЛЫВАЮТ?
Чаще всего подделывают высокожирные продукты. Самое распространённое нарушение - замена молочного жира растительным (пальмовое, кокосовое и др. масла). Так, спред выдают за сливочное масло. Нередко выявляется, что белка или жира меньше, чем заявлено на упаковке, - подмены нет, но есть недостача.

К этому списку можно добавить и сухое молоко, используемое вместо натурального, и добавку крахмала, чтобы сметана или творог были погуще. А фермерское молоко, начинающее портиться, реанимируют, добавив соды.

Протестировав творог 9%-ной жирности у 73 производителей, эксперты Роскачества недавно обнаружили плесень, дрожжи, кишечную палочку и недостаток молочного жира в 22 торговых марках. А 6 были 100%-ными подделками - в них нашли немолочные жиры.


ЧЕМ ОПАСНО?
Во-первых, тратами: мы платим больше за продукт, который должен стоить меньше. Есть и риск для здоровья: если употреблять молочку с антибиотиками, организм к ним привыкнет и лечение в случае необходимости не будет эффективным. А в неправильно подготовленных растительных жирах, которыми заменяют молочный жир, содержатся
трансжиры, губящие сосуды и сердце.

КАК ОТЛИЧИТЬ ПОДДЕЛКУ?
Читать упаковку: если «молокосодержащий продукт» -значит, в составе «пальма».

Смотреть на цену: для 1 кг сыра нужно 10-12 кг молока (20 руб./л оптом), для творога -3-4 л, для сметаны - 8-9 л. Если продукция стоит дешевле, вероятно, это фальсификат.

Чтобы отличить настоящее молоко от разведённого сухого, налейте его в прозрачный стакан - чем жирнее молоко, тем оно непрозрачнее. Если можете увидеть другую стенку стакана, значит, молоко развели водой. Если настоящее молоко лить в стакан с водой, оно начнёт расслаиваться. Подделка же быстро смешается с жидкостью.

Чтобы узнать, есть ли в сыре «пальма»: оставьте его на пару часов при комнатной температуре. Натуральный кусок сыра засохнет. Подделка либо потрескается, либо оставит следы жира.

Сливочное масло нагрейте: настоящее полностью плавится при 38°С. Сохранило форму? Это подделка.



МЕД

КАК ПОДДЕЛЫВАЮТ?
Есть четыре способа фальсификации мёда. Первый - химический: в патоку добавляют вкусовые и ароматические вещества. На таком товаре «синтетика» бывает указана, правда, мелкими буквами. Второй способ -«бодяга»: натуральный мёд нагревают до 70°С, разбавляют сахарным сиропом и проваривают. Третий - продажа незрелого мёда, по сути, рано откачанного нектара, в котором много воды. И четвёртый - сахарный. Получается смесь, похожая на мёд, путём кислотного гидролиза тростникового сахара с помощью лимонной или другой кислоты.

Купажа - смеси из разных сортов мёда - лучше избегать: есть вероятность купить суррогат. - И не покупайте мёд у перекупщиков. Они за копейки скупают остатки мёда у пчеловодов после ярмарок или в конце сезона, перемешивают его с орехами, ягодами и выдают за медовые композиции.

ЧЕМ ОПАСНО?
Пользу, на которую рассчитывали, от такого продукта вы не получите. Кстати, не будет толка и от натурального, но разогретого мёда: после температуры выше 60°С все активные вещества в нём распадаются.

КАК ОТЛИЧИТЬ ПОДДЕЛКУ?
Мёд не должен быть настоящий продукт тянется - это значит, его не переплавляли.

Если размешать настоящий мёд в воде, он не выпадет в осадок, а растворится.

Остерегайтесь «пасечников», продающих по 15-20 сортов мёда. Одна пасека может собрать 3-4 вида мёда.

Качественный мёд всегда сахарится - кристаллизуется.

При покупке пробуйте мёд: от правильного может начаться першение, если его ничем не запивать.



ШОКОЛАД

КАК ПОДДЕЛЫВАЮТ?
Четверть всего шоколада на прилавках - ненатуральный продукт. Это кондитерские изделия, содержащие эквиваленты какао-масла, например, пальмоядрового, кокосового и кондитерского жиров, -«шоколадный продукт».
Закон разрешает изготавливать молочный шоколад с использованием эквивалентов и даже заменителей масла какао, допускает замену молочного жира растительным. Существуют заменители какао-масла лауринового типа - такой «шоколад» называют лауриновой.

ЧЕМ ОПАСНО?
Плохо от такого шоколада вам не станет, но есть вероятность несоблюдения положенных человеку БЖУ (белки, жиры, углеводы). Шоколад и без того насыщен жирами, а вкупе с продукцией из «пальмы» есть вероятность не получить из него ещё белки, углеводы и перенасытиться вредным жиром.

КАК ОТЛИЧИТЬ ПОДДЕЛКУ?
Ориентируйтесь на шоколад, сделанный по ГОСТу, такой не допускает добавки и растительные жиры.

Читайте состав: если на первом месте стоит какао тёртое, какао-масло - это шоколад, если растительные жиры -плитка.

Поверхность плитки должна быть блестящей.

На разломе издаёт хруст, глухой звук говорит о том, что в составе почти нет какао.

На изломе продукта должна быть матовая поверхность.



РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

Самый дорогой продукт - икру - делают без рыбы: из водорослей, желатина и ароматизаторов. Эта технология имитации позволяет продавать банку красной икры по 150-200 руб., а чёрной - по 1500-2000 руб.
Натуральную икру же часто делают из... испорченной. Верхний слой у неликвида снимают, остальное размешивают, добавляют консерванты, масло и выдают продукт за свежий. Грешат этой «технологией» продавцы икры на развес. Рыбу тоже подделывают, точнее, выдают один (более дешёвый) вид рыбы за другой. Например, могут на всей красной рыбе писать «лосось», хотя как такового лосося нет, есть подвиды лососевых - сёмга, форель, кижуч, кета, нерка и др. Причём продают такой «лосось» по одной цене, хотя, например, кижуч и нерка дешевле, чем сёмга и форель.

Подменяют понятия продавцы и для аквакультурной рыбы. Например, дорадо могут выдавать за дикую рыбу и дерут за неё в 2-3 раза больше положенного.

Наконец, популярна фальсификация рыбных консервов. Чаще всего фальсифицируют лососевые виды, так как признаки этих рыб схожи: без головы, плавников и тушки понять, какой именно вид лососевых упрятан в банке, невозможно. Бывает, когда производители хитрят с сайрой в консервах, заменяя её на сардинеллу или сельдь. По вкусу, особенно после добавления приправ, эти виды похожи, но имеют меньшую ценность, чем сайра.


ЧЕМ ОПАСНО?
Испорченной рыбой или икрой можно отравиться.

КАК НЕ КУПИТЬ ПОДДЕЛКУ?
Лучше всего покупать целиковую рыбу, а не филе или стейки - так вы сможете сами убедиться, тот перед вами вид или нет.

Что касается икры, то здесь нужно обращать внимание на количество джуса -«икорного супа», жидкости, в которой плавает икра. Его не должно быть много.

Лучше выбирать икру в банках, которые закатаны на месте добычи икры, а не за тысячи километров от моря.

Онлайн-сервисы позволяют решить практически любую задачу, будь то подбор репетитора или поиск клоунов на детский праздник. Как выбрать помощников в Интернете

ЕСЛИ РАНЬШЕ люди очень боялись довериться Интернету, то сегодня этот страх постепенно уходит. Появляется все больше ресурсов, на которых представлены анкеты тех или иных специалистов. Солидные сервисы дорожат репутацией и в любых спорных ситуациях готовы вмешаться и встать на сторону клиента. Если говорить об общих рекомендациях при подборе любого специалиста в Интернете, можно выделить четыре самых важных пункта.

Выбирайте профессионала с отзывами. Чем больше у специалиста отзывов, тем лучше. Не стоит бояться нескольких негативных комментариев, если большинство - позитивные. Обращайте внимание на то, чтобы отзывы были реальными. Это достаточно легко проверить: если на сайте нет окошка «оставить отзыв» в открытом доступе, значит, отзывы настоящие, т. к. в этом случае клиент может оставить комментарий лишь после выполнения заказа.

Отдавайте предпочтение проверенным специалистам. Проверяют профессионалов чаще всего с помощью сертификаций, на которых они рассказывают о своих компетенциях, показывают портфолио и даже проходят тестирование на профпригодность. В анкете специалиста должна быть информация о том, что он проверен или сертифицирован.

Надежнее всего заказывать специалистов на крупных онлайн-сервисах, которые смогут оказать вам поддержку в спорных ситуациях. Как понять, что порталу можно доверять? Если сервис вкладывает средства в укрепление имиджа и рекламу, значит, у его создателей большие планы и они дорожат репутацией. Риск оказаться в сложной ситуации тут гораздо ниже, чем при обращении на сайты-однодневки.

Выбирайте сервисы, на которых мастера дают гарантии качества. Таких ресурсов немного, но именно им стоит отдавать предпочтение.



Репетитор

Опыт и квалификация преподавателя, конечно, важны, но не во всех случаях. К примеру, если перед вами стоит задача успешно сдать ЕГЭ, иногда лучше обратиться за помощью к студенту, который недавно сам сдавал его и знает все нюансы, чем искать топового преподавателя с наивысшей квалификацией, ни разу не сдававшего единый экзамен.
Перед началом обучения стоит уточнить, на чьей территории будут проходить занятия - у вас дома, у преподавателя, на нейтральной территории или по скайпу. Это может повлиять на стоимость занятий.  Узнайте у преподавателя, предоставит ли он вам учебные материалы. Многие репетиторы готовы поделиться копиями учебников и пособий, по которым они занимаются, что позволяет значительно сэкономить на покупке литературы.

Заранее проговорите с преподавателем длительность урока. Чаще всего репетиторы берут за основу академический час - 40 минут. Если вы хотите заниматься дольше, необходимо это обговорить.

Существует ряд условий, которые могут повлиять на стоимость часа обучения. Например, работа с совсем маленькими детьми может стоить дороже, чем обычно, или же бывают темы, к которым преподавателю нужно дополнительно подготовиться. Это также может увеличить стоимость занятий.


Мастер по ремонту

Проверка. Мастер обязательно должен пройти очную проверку или сертификацию, которую проводит тот сервис, на котором вы его нашли. Сертификация включает в себя проверку всех документов, личное собеседование и тест на профессиональную компетентность.

Гарантии. Одним из самых важных факторов при выборе мастера является наличие гарантий. Хороший мастер, отвечающий за результат своей работы, всегда дает гаран-тию, которая должна быть прописана в договоре.

Договор. Если вы хотите максимально себя обезопасить, нанимайте только тех мастеров, которые готовы подписать с вами договор. Так вы минимизируете любые риски.

Портфолио. Это отзывы других клиентов, информация о выполненных заказах на том ресурсе, где вы заказываете мастера, а также фотографии работ.

Стоимость. Лучше всего, если она будет средней по рынку, без отклонений в ту или иную сторону.

Личное общение. Если при первой беседе по телефону вы нашли общий язык с мастером и достигли полного взаимопонимания, значит, скорее всего вам будет легко работать с этим человеком. Если же при первом контакте что-то вызвало сомнения, то, возможно, стоит рассмотреть других кандидатов.


Бьюти-специалисты
Портфолио. Это очень важный пункт для услуг в области красоты. Изучая снимки работ парикмахера или косметолога, обратите внимание на фото из разряда «до и после» - на них результат работы виден более отчетливо. Очень важно быть уверенным, что все фотографии, которые вы видите на том или ином ресурсе, верифицированы данным сайтом и на них стоит соответствующий водяной знак. Это свидетельство того, что представленные фото действительно принадлежат мастеру.

Реальные отзывы о работе профессионала. Внимательно изучив отзывы, вы сможете определить сильные и слабые стороны мастера и сделать вывод о том, хотите ли вы стать его клиентом.

Наличие необходимого образования. Этот пункт особенно важен для косметологов и массажистов, так как в данном случае образование - это минимальная гарантия квалификации, необходимой для работы в сфере услуг, связанной со здоровьем клиента.

Внешний вид мастера играет важную роль. Если на фотографии в анкете вы видите мастера, чей образ вам импонирует, очень велика вероятность, что вы будете удовлетворены его работой. Данный пункт скорее важен для тех, кто хочет найти стилиста по волосам, визажиста или косметолога. Именно поэтому лучше выбирать мастеров с фотографиями в анкете.



ВСЕ РЕКОМЕНДАЦИИ, которые вы получили, можно использовать, подбирая специалиста практически в любой области. Часты мы откладываем в долгий ящик то, что можно выполнить в очень короткие сроки, просто передав дело в руки профессионалов.

Нужно сделать ремонт в квартире: подождать еще год-два или начинать прямо сегодня? Ребенок скоро заканчивает школу: подбирать репетитора уже сейчас или немного отложить? Болит спина и нужен массажист: чуть-чуть потерпеть или срочно бро саться на поиски?

Благодаря Интернету, на все эти вопросы появился одно значный ответ - нужно действовать прямо сейчас, чтобы потом не жалеть о потерянном времени и упущенных возможностях. Самое важное - помнить, что сегодня есть огромное число людей, которые могут помочь вам разобраться с совершенно любой проблемой. Просто нужно уметь правильно выбирать помощников.

Если же вы по какой-то причине не можете выбрать в Интернете специалиста самостоятельно, администраторы call-центров онлайн-сер-висов всегда придут вам на помощь и порекомендуют того, кто лучше подходит под ваши параметры. Не бойтесь задавать вопросы и подробно, с максимальным количеством деталей, описывайте, какой результат вы бы хотели получить. Это поможет выбрать именно «вашего» специалиста.